El tradicional 'sándwich club' se reinventa en esta ocasión para olvidarse del jamón cocido, el pollo o el queso y ofrecer una versión mucho más dulce que su precursor, para servirse en una merienda o para una cena rápida algo diferente. Si lo prefieres, puedes sustituir el queso de cabra fresco por un queso crema o un queso azul y añadirle unas hojas de rúcula.
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Sándwich Club de higos y queso de cabra
10 min
fácil
4 comensales
Ingredientes
- 6 rebanadas de pan de molde
- 4 unidades de higos
- 150 gramos de queso de cabra fresco
- 12 unidades de nueces picadas
- 3 cucharadas de mermelada de higo
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta negra
Preparación
- Desmenuzamos el queso de cabra fresco y lo mezclamos con las nueces picadas y el aceite de oliva virgen extra. Salpimentamos.
- Lavamos los higos y los cortamos en finas láminas.
- Tostamos las rebanadas de pan de molde.
- Untamos dos rebanadas con la mitad de la mermelada de higos. Cubrimos con la mitad de la mezcla de queso y colocamos unas láminas de higo. Colocamos encima otras dos rebanadas de pan. Repetimos el proceso y, por último, cubrimos con las dos rebanadas de pan que aún faltan.
- Cortamos en triángulos pequeños y sujetamos con unos palillos para servir sin que se desmoronen.
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