El chile combina a la perfección con muchas frutas y con el cacao. De hecho, ya los mayas lo añadían a bebidas de chocolate líquido, aderezadas con otras especias aromáticas. Aquí lo usamos para dar un toque picante a este rico granizado de mango (si no te gusta, puedes prescindir de él y optar por una versión más tradicional).
Ingredientes
- 4 mangos
- piña
- 75 gramos de azúcar
- 500 mililitros de agua
- 3 cucharadas de bayas de goji
- 1 cucharadita de chile en polvo
Preparación
- Poner en un cazo a fuego lento el agua junto con el azúcar hasta que este se disuelva por completo.
- Pelar los mangos y deshuesarlos.
- Pelar la media piña y desechar la parte central más dura.
- Partirlo todo en trozos, ponerlos en un recipiente alto con el jarabe de azúcar y batir con una batidora eléctrica.
- Picar 2 cucharadas de bayas de goji y añadirlas junto con la cucharadita de chile en polvo.
- Meter la mezcla al congelador y deshacer con un tenedor los cristales que se van formando cada 30 min al menos cuatro veces.
Presentación
A la hora de servir, sacar el granizado del congelador, pasarlo por la batidora y servir en vasos altos espolvoreando con más bayas y un poquito de chile si se desea.
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