Descubre esta maravillosa combinación llena de matices de sabor. Marinamos unos dados de magret de pato para luego cocinarlos y ensartarlos en unas brochetas con melocotón a la plancha y servimos con una guarnición de acelga roja aliñada.
Ingredientes
- 400 gramos de magret de pato
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
- 1 unidad de naranja
- 1 unidad de lima
- 2 unidades de melocotón
- 300 gramos de acelgas rojas
- sal
- pimienta blanca
- aceite de oliva virgen extra
- vinagre de jerez
Preparación
- Lava, seca y ralla la piel de la lima y de la naranja y exprime el zumo.
- Incorpora en un cuenco el zumo y las ralladuras y mete dentro el magret de pato cortado en dados.
- Añade el jengibre rallado, la salsa de soja, sal y pimienta y deja macerando en la nevera 2 horas y media.
- Pela, quita el hueso y corta en cuartos los melocotones.
- Escurre el pato de la marinada.
- Ensarta en palos de brocheta los dados de magret y el melocotón.
- Cocina a fuego fuerte con unas gotas de aceite.
- Aliña las acelgas rojas con sal, vinagre y aceite.
- Sirve las brochetas con las acelgas rojas aliñadas y ¡a disfrutar!
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