Brochetas de pato marinado y melocotón con acelga roja

Name: Brochetas de pato marinado y melocotón con acelga roja
Prep time: 180 min
Cook time: 180 min
Total time: 180 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 400 gramos de magret de pato; 3 cucharadas de salsa de soja; 1 cucharadita de jengibre fresco rallado; 1 unidad de naranja; 1 unidad de lima; 2 unidades de melocotón; 300 gramos de acelgas rojas; sal; pimienta blanca; aceite de oliva virgen extra; vinagre de jerez

180 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Descubre esta maravillosa combinación llena de matices de sabor. Marinamos unos dados de magret de pato para luego cocinarlos y ensartarlos en unas brochetas con melocotón a la plancha y servimos con una guarnición de acelga roja aliñada.

Ingredientes

400 gramos de magret de pato
3 cucharadas de salsa de soja
1 cucharadita de jengibre fresco rallado
1 unidad de naranja
1 unidad de lima
2 unidades de melocotón
300 gramos de acelgas rojas
sal
pimienta blanca
aceite de oliva virgen extra
vinagre de jerez

Preparación

Lava, seca y ralla la piel de la lima y de la naranja y exprime el zumo.
Incorpora en un cuenco el zumo y las ralladuras y mete dentro el magret de pato cortado en dados.
Añade el jengibre rallado, la salsa de soja, sal y pimienta y deja macerando en la nevera 2 horas y media.
Pela, quita el hueso y corta en cuartos los melocotones.
Escurre el pato de la marinada.
Ensarta en palos de brocheta los dados de magret y el melocotón.
Cocina a fuego fuerte con unas gotas de aceite.
Aliña las acelgas rojas con sal, vinagre y aceite.
Sirve las brochetas con las acelgas rojas aliñadas y ¡a disfrutar!

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