Gazpacho de melocotón

Name: Gazpacho de melocotón
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: tomate en rama; melocotón (y un poco más para decorar); cebolla; pimiento rojo; pepino; 1 diente de ajo; aceite de oliva virgen extra; vinagre de jerez; sal; agua; cebollino

20 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Al gazpacho de siempre le podemos dar mil toques distintos. Uno de ellos es añadir numerosas variedades de frutas para darle un sabor y un aroma diferentes. En esta receta optamos por el melocotón.

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Ingredientes

tomate en rama
melocotón (y un poco más para decorar)
cebolla
pimiento rojo
pepino
1 diente de ajo
aceite de oliva virgen extra
vinagre de jerez
sal
agua
cebollino

Preparación

Cortamos los tomates en cuatro trozos y los ponemos en el vaso de la batidora, licuadora o robot de cocina.
Pelamos el ajo, la cebolla, los melocotones y el pepino, troceamos y añadimos.
Lavamos, secamos, despepitamos, picamos y añadimos el pimiento rojo.
Incorporamos agua, sal, vinagre y aceite (es mejor que eches poca cantidad de condimentos y luego rectifiques).
Lo pasamos por un chino y lo metemos en la nevera 2-3 horas para servir bien fresquito.
Repartimos el gazpacho en vasitos, boles o platos hondos y decoramos con daditos de melocotón y cebollino picado.

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