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Magdalenas de chocolate y zanahoria

Name: Magdalenas de chocolate y zanahoria
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 12 portions
Ingredients: 100 gramos de azúcar blanca; 20 gramos de clara de huevo; zumo de limón; 200 gramos de zanahorias en trozos; 4 unidades de huevos; 120 gramos de jarabe de arce o ágave; 60 gramos de cacao en polvo puro; 120 gramos de harina de trigo; 2 cucharaditas de levadura química en polvo; 1 cucharadita de esencia de vainilla; 120 gramos de aceite de girasol; 140 gramos de agua; 2 pellizcos de sal; 30 gramos de fideos de chocolate o de colorines

50 min

fácil

12 porciones

¡HOLA! Cocina

Con masa de cacao y zanahoria, estas jugosas magdalenas son muy sencillas y rápidas, además de la opción perfecta para el desayuno o merienda de los más pequeños de la casa. Nuestra decoración es opcional, pues puedes dejarlas 'desnudas' o cubrirlas de otro tipo de glaseado con más chocolate. Para conservarlas, guárdalas en un recipiente hermético.

Ingredientes

Para el glaseado de azúcar

100 gramos de azúcar blanca
20 gramos de clara de huevo
zumo de limón

Para las magdalenas

200 gramos de zanahorias en trozos
4 unidades de huevos
120 gramos de jarabe de arce o ágave
60 gramos de cacao en polvo puro
120 gramos de harina de trigo
2 cucharaditas de levadura química en polvo
1 cucharadita de esencia de vainilla
120 gramos de aceite de girasol
140 gramos de agua
2 pellizcos de sal

Para decorar

30 gramos de fideos de chocolate o de colorines

Preparación

Glaseado de azúcar

Ponemos en el vaso el azúcar y pulverizamos 20 seg/vel 10. Con la espátula, bajamos el azúcar hacia el fondo del vaso.
Añadimos la clara de huevo y el jugo de limón. Mezclamos 10 seg/vel 6. Retiramos a un bol y reservamos.

Magdalenas

Precalentamos el horno a 180°C. Colocamos doce cápsulas de papel en un molde para nuestras magdalenas y reservamos.
Ponemos en el vaso la zanahoria y troceamos 10 seg/vel 6. Con la espátula, bajamos los ingredientes hacia el fondo del vaso.
Añadimos los huevos, el jarabe de ágave, el cacao en polvo, la harina, la levadura, la vainilla líquida, el aceite de girasol, el agua y la sal. Mezclamos 20seg/vel 4.
Rellenamos las cápsulas de papel del molde hasta las ¾ partes con la crema anterior.
Horneamos durante 15 minutos. Apagamos el horno y abrimos la puerta parcialmente, dejando que entre aire y baje la temperatura durante otros 15 minutos más. Retiramos la bandeja del horno y dejamos que se enfríen encima de una rejilla.