Lomo de buey asado con salsa de arándanos

Name: Lomo de buey asado con salsa de arándanos
Prep time: 120 min
Cook time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 1 kilogramo de lomo de buey (en una pieza limpia pero con algo de grasa); 2 dientes de ajo; 1 cucharadita de pimienta blanca; 1 cucharadita de mezcla de hierbas aromáticas; 1 chorrito de vinagre; aceite de oliva virgen extra; sal; romero; mezcla de pimientas; 350 gramos de arándanos; 1 vaso de caldo de carne; 1 chorrito de brandy; sal; pimienta rosa

120 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Seleccionamos una buena pieza de lomo de buey, a poder ser con veta de grasa para que quede más jugosa, para asarla al horno y acompañarla con una deliciosa salsa de arándanos. Un segundo plato ideal para dejar a tus comensales con la boca abierta. Sencillo, rico y fácil de preparar, ¡quién da más!

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Ingredientes

1 kilogramo de lomo de buey (en una pieza limpia pero con algo de grasa)
2 dientes de ajo
1 cucharadita de pimienta blanca
1 cucharadita de mezcla de hierbas aromáticas
1 chorrito de vinagre
aceite de oliva virgen extra
sal
romero
mezcla de pimientas

Para la salsa

350 gramos de arándanos
1 vaso de caldo de carne
1 chorrito de brandy
sal
pimienta rosa

Preparación

Pela y machaca los ajos en el mortero.
Pon el lomo de buey en una bandeja y añade el ajo, el vinagre, sal, pimienta, vinagre y hierbas aromáticas y deja marinando en la nevera durante 1 hora como mínimo.
Precalienta el horno a 200 grados.
Incorpora el líquido de marinado en una bandeja de horno, coloca encima el lomo y rocía con un poco de aceite de oliva.
Introduce la bandeja en el horno y cocina la carne durante 25 minutos a 180 grados.
Dale la vuelta al lomo y báñalo con el jugo de cocción para dejar que se ase otros 20-25 minutos.
Para preparar la salsa pon los arándanos en un cazo e incorpora el brandy y espera a que se evapore el alcohol.
Añade el caldo de carne, sal y pimienta rosa y cocina a fuego lento durante 10 minutos.