risotto alcachofas age© Age Fotostock

'Risotto' de alcachofas

30 min
fácil
4 comensales

A un 'risotto', como casi a cualquier plato de arroz, se le puede echar todo tipo de ingredientes. En esta receta que te proponemos, vamos a utilizar alcachofas y le daremos un toque un tanto especial con un poco de miso blanco.

Para ti que te gusta

Este contenido es exclusivo para la comunidad de lectores de ¡HOLA!

Para disfrutar de 8 contenidos gratis cada mes debes navegar registrado.

REGÍSTRATE GRATIS
Prefiero suscribirme ya
Suscripción mensual 1€ primer mesDespués 4,9€
Lo quiero
Suscripción anual

49€ al año

Lo quiero

Este contenido es solo para suscriptores.

Suscríbete ahora para seguir leyendo.
QUIERO SUSCRIBIRME

TIENES ACCESO A 8 CONTENIDOS DE CADA MES POR ESTAR REGISTRADO.

Recuerda navegar siempre con tu sesión iniciada.

Ingredientes

  • 300 gramos de arroz arborio
  • 4 unidades de alcachofas
  • 1 unidades de cebolla
  • 1 unidades de limón
  • 1 cucharadas de miso blanco
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 unidades de caldo de verduras (en cubito)

Preparación

  1. Limpia las alcachofas, quita el tallo y corta el resto en trozos pequeños, rocía con el zumo del limón, ponlas en una cazuela, cubre con agua abundante y cuece a fuego bajo hasta que estén tiernas.
  2. Escurre y conserva 1 litro del jugo de cocción.
  3. Diluye el cubito de verduras en el caldo y lleva a ebullición.
  4. Pela, pica la cebolla y pocha 5 minutos en una cazuela con el aceite.
  5. Echa el arroz, saltea 1 minuto a fuego vivo, añade 200 ml de caldo, baja el fuego y remueve.
  6. Cuando se haya evaporado, baña con 400 ml más de caldo, vuelve a remover y a llevar a ebullición.
  7. Vierte el resto del caldo y cuece a fuego bajo hasta que el arroz esté tierno.
  8. Pon la cuarta parte del arroz en otra cazuela con las alcachofas y el miso, y cuece 5 minutos.
  9. Incorpora en la cazuela del arroz y mezcla.
  10. Sirve y decora como más te guste.
Otros Tags
TE PUEDE INTERESAR
ULTIMAS NOTICIAS