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ensalada age© Age Fotostock

Ensalada asiática de tataki de buey con noodles, edamame y otros vegetales

25 min
fácil
4 comensales

Pese a ser una ensalada, este plato lo puedes tomar de muchas maneras distintas: como entrante, segundo o plato único ya que es de lo más completo. El ingrediente 'fuerte' es el tataki de buey que serviremos con otros elementos como 'noodles' de arroz, edamame o 'pak choi' y aliñaremos con una vinagreta de aceite de sésamo, zumo de lima y salsa de soja.

Ingredientes

  • 200 gramos de noodles de arroz
  • 200 gramos de lomo de buey cortado en lonchas de 1 cm
  • 100 gramos de edamame
  • 1 unidad de pak choi
  • 1 unidad de cebolleta china
  • 100 gramos de cacahuetes
  • 1 manojo de cilantro
  • 1 unidad de chile rojo
  • aceite de sésamo
  • zumo de lima
  • salsa de soja
  • sal

Preparación

  1. Cocemos en agua con sal los 'noodles' el tiempo que indique el fabricante en el envase y escurrimos.
  2. Picamos la cebolleta china, el chile y el 'pak choi'.
  3. En un bol echamos los 'noodles', la cebolleta, el chile, el 'pak choi', los cacahuetes picados y las hojas de cilantro.
  4. Preparamos el aderezo con aceite de sésamo, salsa de soja y zumo de lima.
  5. Lo incorporamos en el bol, mezclamos y servimos en los platos.
  6. Cocinamos la carne de buey con un poco de sal y de aceite dejándola rosada en el interior y dorada por fuera.
  7. Agregamos la carne de buey en cada plato ¡y listo para servir!