Pese a ser una ensalada, este plato lo puedes tomar de muchas maneras distintas: como entrante, segundo o plato único ya que es de lo más completo. El ingrediente 'fuerte' es el tataki de buey que serviremos con otros elementos como 'noodles' de arroz, edamame o 'pak choi' y aliñaremos con una vinagreta de aceite de sésamo, zumo de lima y salsa de soja.
Ingredientes
- 200 gramos de noodles de arroz
- 200 gramos de lomo de buey cortado en lonchas de 1 cm
- 100 gramos de edamame
- 1 unidad de pak choi
- 1 unidad de cebolleta china
- 100 gramos de cacahuetes
- 1 manojo de cilantro
- 1 unidad de chile rojo
- aceite de sésamo
- zumo de lima
- salsa de soja
- sal
Preparación
- Cocemos en agua con sal los 'noodles' el tiempo que indique el fabricante en el envase y escurrimos.
- Picamos la cebolleta china, el chile y el 'pak choi'.
- En un bol echamos los 'noodles', la cebolleta, el chile, el 'pak choi', los cacahuetes picados y las hojas de cilantro.
- Preparamos el aderezo con aceite de sésamo, salsa de soja y zumo de lima.
- Lo incorporamos en el bol, mezclamos y servimos en los platos.
- Cocinamos la carne de buey con un poco de sal y de aceite dejándola rosada en el interior y dorada por fuera.
- Agregamos la carne de buey en cada plato ¡y listo para servir!
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