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Terrina de faisán, carne picada y avellanas

Name: Terrina de faisán, carne picada y avellanas
Prep time: 720 min
Cook time: 720 min
Total time: 720 min
Yield: 6 dinners
Ingredients: 1 unidad de faisán (muslos + pechugas); 500 gramos de carne picada de cerdo; 200 gramos de beicon picado; 10 bayas de enebro machacadas; 1 pizca de clavo; 1 pizca de canela; 1 pizca de nuez moscada; 2 dientes de ajo picaditos; 5 cucharadas de avellanas; 150 mililitros de vino blanco; 30 mililitros de brandy; sal; pimienta negra

720 min

fácil

6 comensales

¡HOLA! Cocina

Este es un plato de poca dificulutad que merece la pena poner en práctica porque es para auténticos 'gourmets'. Lleva entre sus ingredientes faisán (que puedes cambiar por pollo si no lo encuentras) y avellanas.

Ingredientes

1 unidad de faisán (muslos + pechugas)
500 gramos de carne picada de cerdo
200 gramos de beicon picado
10 bayas de enebro machacadas
1 pizca de clavo
1 pizca de canela
1 pizca de nuez moscada
2 dientes de ajo picaditos
5 cucharadas de avellanas
150 mililitros de vino blanco
30 mililitros de brandy
sal
pimienta negra

Preparación

Pica la carne de pichón muy fina y échala en un bol.
Agrega la carne picada, el beicon, las avellanas picadas, el vino y el brandy.
Incorpora todas las especias y mezcla bien.
Cubre la farsa con papel film y reserva toda la noche en el frigorífico.
Al día siguiente, cocina la mezcla en una sartén con un poco de aceite unos minutos.
Escurre bien, vuelca en un molde de terrina alargado y aplana.
Dispon la terrina en una bandeja con agua y hornea al baño María a 150º durante 2 horas.
Saca del horno y dejar enfria 3 horas colocando un peso encima.
Desmolda y corta en porciones para servir.

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