Terrina de salmón y espárragos

Name: Terrina de salmón y espárragos
Prep time: 240 min
Cook time: 240 min
Total time: 240 min
Yield: 6 dinners
Ingredients: 250 gramos de salmón ahumado; 2 hojas de gelatina; 1 unidad de limón; 12 unidades de espárragos trigueros; 200 mililitros de nata semimontada; 6 cucharadas de queso crema; sal; pimienta; eneldo

240 min

fácil

6 comensales

¡HOLA! Cocina

Las terrinas se pueden cuajar en caliente en el horno, al baño María, o en frío, con gelatina en la nevera. En esta receta optamos por la segunda versión y utilizamos salmón ahumado, nata, queso crema y espárragos verdes.

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Ingredientes

250 gramos de salmón ahumado
2 hojas de gelatina
1 unidad de limón
12 unidades de espárragos trigueros
200 mililitros de nata semimontada
6 cucharadas de queso crema
sal
pimienta
eneldo

Preparación

Cuece los espárragos en agua hirviendo con sal durante 10 minutos, escurre y corta en dos mitades.
Pon la gelatina en remojo en agua fría hasta que se ablande.
Calienta el zumo de limón, diluye la gelatina, deja que se enfríe ligeramente, cuela y mezclar con la nata semimontada.
Agrega el queso crema y salpimenta.
Forra un molde alargado con papel film y cubre las paredes y el fondo con las lonchas de salmón ahumado.
Vuelca la mezcla de nata y queso y coloca los espárragos de pie dentro.
Tapa con el papel y mete en la nevera para dejar que se enfríe y cuaje durante 3-4 horas.
Saca de la nevera, quita el papel film, desmolda y corta en rodajas.
Sirve la terrina con eneldo ¡y a la mesa!

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