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verduras age© Age Fotostock

Terrina de verduras

90 min
fácil
6 comensales

Las terrinas admiten todo tipo de ingredientes. A una mezcla de huevos y nata añadimos varios vegetales como puerro, champiñones, zanahorias, chalotas y encurtidos entre otros. Lo cuajamos al baño María en el horno.

Ingredientes

  • 1 unidad de puerro
  • 2 unidades de zanahoria
  • 1 unidad de tomate
  • 1 unidad de chalota
  • 4 unidades de pepinillos pequeños
  • 2 unidades de pepinillos gigantes
  • 3 unidades de huevo
  • 200 mililitros de nata para cocinar
  • 30 gramos de mantequilla
  • mezcla de hierbas aromáticas
  • sal
  • pimienta

Preparación

  1. Pela y ralla la zanahoria.
  2. Pela y parte menudos el tomate y la chalota.
  3. Limpia y parte muy menudo el puerro.
  4. Echa la mantequilla en una cazuela o sartén, rehoga todos los vegetales anteriores y añade las hierbas picadas.
  5. Pica los pepinillos pequeños en rodajas y los grandes córtalos en láminas.
  6. En un cuenco grande bate los huevos y la nata, agrega las verduras y los pepinillos en rodajas. Con las láminas de pepinillo grande forra un molde y por el fondo y las paredes y vuelca la mezcla anterior.
  7. Introduce en el horno precalentado a 180 o 200 °C al baño María y deja que se cuaje durante unos 50 minutos.
  8. Saca del horno, deja templar y mete a enfriar en la nevera.
  9. Cuando vayas a servir la tarrina, saca de la nevera, corta en rodajas y acompaña con alguna salsa, lechugas y/o pan tostado.