Terrina de calabacín y queso de cabra

Name: Terrina de calabacín y queso de cabra
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 6 dinners
Ingredients: 4 unidades de calabacín; 2 unidades de huevo; 4 dientes de ajo; 300 gramos de queso crema; 150 gramos de queso de cabra cremoso; 1 manojo de menta fresca; aceite de oliva virgen extra; salsa tabasco opcional; sal; pimienta

60 min

fácil

6 comensales

¡HOLA! Cocina

Queso de cabra, queso crema, calabacín y huevo son los ingredientes protagonistas de esta terrina, que te proponemos tomar como entrante o aperitivo y que está igual de rico en caliente o en frío.

Ingredientes

4 unidades de calabacín
2 unidades de huevo
4 dientes de ajo
300 gramos de queso crema
150 gramos de queso de cabra cremoso
1 manojo de menta fresca
aceite de oliva virgen extra
salsa tabasco opcional
sal
pimienta

Preparación

Precalentamos el horno a 180 grados.
Ponemos los huevos, los ajos y unas hojas de menta en una batidora y procesamos hasta obtener una mezcla homogénea.
Agregamos los quesos y unas gotas de tabasco y seguimos batiendo hasta obtener una crema suave. Reservamos.
Lavamos y cortamos los calabacines en láminas finas con ayuda de una mandolina.
Forramos un molde rectangular con papel sulfurizado untado con un poco de aceite y ponemos una base de láminas de calabacín.
Alternamos capas de crema de queso y calabacín hasta completar el molde.
Horneamos durante 40 minutos hasta que los calabacines estén dorados.
Dejamos templar, desmoldamos y decoramos con hojas de menta.
Podemos servir con rodajas de tomate asado.

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