Esta terrina la puedes servir como aperitivo, entrante o primer plato. Es una elaboración de la cocina más clásica que se termina en el horno y, en este caso, la vamos a hacer con champiñones, tomates secos y granada.
Ingredientes
- 300 gramos de champiñones
- 70 gramos de tomates secos en aceite
- 1 unidad de cebolla
- 4 unidades de huevo
- 200 mililitros de leche
- 200 gramos de queso rallado
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
- mezcla de hierbas aromáticas
- semillas de granada
Preparación
- Pela, pica la cebolla finamente y saltea en una sartén con un chorro de aceite de oliva a fuego medio durante 5 minutos.
- Lava, pica los champiñones y añádelos a la sartén junto a los tomates picados y escurridos. Salpimenta y cocina durante 5 minutos más.
- En un bol bate los huevos e incorpora el queso rallado, la leche y los champiñones salteados y mezcla bien.
- Lava, pica las hierbas y agrégalas a la mezcla.
- Rectifica el punto de sal y añade una pizca de nuez moscada.
- Forra un molde rectangular con papel film engrasado y vuelca la mezcla.
- Mete al horno y cuece al baño maría a 180 grados durante una hora y media.
- Saca del horno con cuidado, deja templar y desmolda.
- Sirve con granos de granada por encima.
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