Tortillitas de camarones

Name: Tortillitas de camarones
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 75 gramos de harina de garbanzos; 75 gramos de harina de fuerza; 30 gramos de cebolleta bien picada; 8 gramos de perejil fresco picado; 180 gramos de camarones; 375 gramos de agua; sal

25 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Esta receta tan típica de la gastronomía de nuestro país (y de la cocina andaluza en particular), es muy sencilla de hacer y está, además, deliciosa. Tienes que contar, eso sí, con las harinas que se detallan y con la medida exacta de agua tibia. Es muy importante que no te pases con el aceite de oliva, para que no te queden demasiado grasosas y, si es así, deja que escurran bien antes de servirlas.

Ingredientes

75 gramos de harina de garbanzos
75 gramos de harina de fuerza
30 gramos de cebolleta bien picada
8 gramos de perejil fresco picado
180 gramos de camarones
375 gramos de agua
sal

Preparación

Mezclamos en un bol hondo, las dos harinas con el agua tibia, ligando ambas muy bien.
Poco a poco, vamos incorporando el resto de ingredientes en el orden que queramos.
En una sartén antiadherente, con aceite de oliva bien caliente, freímos pequeñas porciones de masa que iremos echando en pequeñas cantidades, con un cucharón y que recogeremos con una espumadera.
Servimos calientes, pero antes dejamos que escurran bien el exceso de aceite en un plato con papel absorbente.

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