Rollitos de calabacín con tomates cherry, albahaca y vinagreta de hierbas

Name: Rollitos de calabacín con tomates cherry, albahaca y vinagreta de hierbas
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 2 unidades de calabacín grandes; 8 unidades de tomates cherry; 8 hojas de albahaca; 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; 2 cucharadas de vinagre de vino blanco; 1 pizca de romero; 1 pizca de orégano; 1 pizca de tomillo; sal; pimienta negra

20 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Bajo en calorías, rico en agua, vitaminas y fibra, el calabacín es una hortaliza muy recomendable, además de por sus propiedades saludables, por sus inmensas posibilidades culinarias. Para preparar esta receta -apta para veganos y vegetarianos-, sí te recomendamos que te hagas con una mandolina porque necesitamos cortarlo en láminas muy finas para convertirlas en rollitos.

Este contenido es exclusivo para la comunidad de lectores de ¡HOLA!

Para disfrutar de 8 contenidos gratis cada mes debes navegar registrado.

REGÍSTRATE GRATIS

Prefiero suscribirme ya

Suscripción mensual 1€ primer mesDespués 4,9€

Lo quiero

Suscripción anual

49€ al año

Lo quiero

Este contenido es solo para suscriptores.

Suscríbete ahora para seguir leyendo.

QUIERO SUSCRIBIRME

Ingredientes

2 unidades de calabacín grandes
8 unidades de tomates cherry
8 hojas de albahaca
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de vinagre de vino blanco
1 pizca de romero
1 pizca de orégano
1 pizca de tomillo
sal
pimienta negra

Preparación

Lava, seca y elimina los extremos de los calabacines.
Con una mandolina córtalos en tiras finas a lo largo.
Lava y seca bien los tomates cherry.
Prepara la vinagreta con el aceite, el vinagre, el orégano, el tomillo, el romero, sal y pimienta.
Pincha un tomate cherry en cada palo de brocheta.
Forma rollitos con las láminas de calabacín y ensarta 3 en cada brocheta a continuación del tomate.
Termina con un tomate y coloca las brochetas en los platos.
Pinta con la vinagreta y decora con las hojas de albahaca fresca.
¡Listo para servir!

Otros Tags