Espaguetis integrales con verduras y crema de queso

Name: Espaguetis integrales con verduras y crema de queso
Prep time: 30
Cook time: 30
Total time: 30
Yield: 4 dinners
Ingredients: 200 gramos de espaguetis de trigo integral; 100 gramos de queso grana padano; 2 unidades de calabacines; 2 unidades de zanahorias; 1 unidad de pimiento amarillo; guisantes frescos; 1 unidad de limón; albahaca fresca; aceite de oliva virgen extra; sal

30 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Este plato es perfecto para comer verduras, pero disfrutar también de ellas, en un plato de pasta y cambiando el clásico queso rallado que espolvoreamos siempre por encima, por una suave crema de queso. Perfecto para que los más pequeños coman verduras. Utiliza, siempre que puedas, pasta integral.

Ingredientes

200 gramos de espaguetis de trigo integral
100 gramos de queso grana padano
2 unidades de calabacines
2 unidades de zanahorias
1 unidad de pimiento amarillo
guisantes frescos
1 unidad de limón
albahaca fresca
aceite de oliva virgen extra
sal

Preparación

Lavamos las verduras y las cortamos en juliana o nos ayudamos con un espiralizador para darle una forma similar a la de los espaguetis.
En una sartén caliente, salteamos las verduras y los guisantes con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y un poco de sal.
Cocemos los espaguetis en abundante agua, siguiendo las instrucciones del fabricante, y los dejamos escurrir.
Salteamos los espaguetis con las verduras en la misma sartén anterior.
Por último, derretimos el queso Grana Padano hasta que se quede cremoso, y lo agregamos a la sartén.
Servimos rápidamente para que no se enfríe.

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