Sopa fría de calabacín con crema de queso de cabra

Name: Sopa fría de calabacín con crema de queso de cabra
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 2 unidades de calabacín grandes; 1 litro de caldo de verduras; 4 unidades de rabanito; 75 gramos de queso de cabra cremoso; sal; pimienta blanca; aceite de oliva virgen extra

30 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

El calabacín es una hortaliza para cocinarla de muchas maneras diferentes. Te proponemos convertirla en una cremosa sopa fría, a la que vamos a añadir rabanitos y queso de cabra. Un plato delicioso y súper nutritivo.

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Ingredientes

2 unidades de calabacín grandes
1 litro de caldo de verduras
4 unidades de rabanito
75 gramos de queso de cabra cremoso
sal
pimienta blanca
aceite de oliva virgen extra

Preparación

Lava, seca y trocea los calabacines y los rabanitos.
Pon todo a rehogar a fuego lento en una cazuela con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta.
Agrega el caldo de verduras y deja que cueza durante 20 minutos.
Añade el queso de cabra cremoso, mezcla bien y tritura muy fino.
Pasa por un chino, deja que se enfríe y sirve como más te guste.

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