El calabacín es una hortaliza para cocinarla de muchas maneras diferentes. Te proponemos convertirla en una cremosa sopa fría, a la que vamos a añadir rabanitos y queso de cabra. Un plato delicioso y súper nutritivo.
Ingredientes
- 2 unidades de calabacín grandes
- 1 litro de caldo de verduras
- 4 unidades de rabanito
- 75 gramos de queso de cabra cremoso
- sal
- pimienta blanca
- aceite de oliva virgen extra
Preparación
- Lava, seca y trocea los calabacines y los rabanitos.
- Pon todo a rehogar a fuego lento en una cazuela con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta.
- Agrega el caldo de verduras y deja que cueza durante 20 minutos.
- Añade el queso de cabra cremoso, mezcla bien y tritura muy fino.
- Pasa por un chino, deja que se enfríe y sirve como más te guste.
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