Brochetas de pavo con salsa de tomate y yogur

Name: Brochetas de pavo con salsa de tomate y yogur
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6 dinners
Ingredients: 500 gramos de pavo picado; 100 gramos de arroz; 1 pizca de ajo molido; 1 pizca de chile en copos; 1 pizca de cúrcuma en polvo; 1 pizca de jengibre en polvo; 1 pizca de curry; sal; pimienta negra; lechuga; pan de pita; 4 cucharadas de yogur natural; ajo; aceite de oliva virgen extra; pimienta negra; sal; 4 cucharadas de tomate frito; 1 pizca de copos de chile; 1 pizca de cúrcuma; 1 pizca de comino molido

50 min

fácil

6 comensales

Ramón Vergara

Las brochetas aliñadas propias del mundo árabe son una delicia que acompañadas de una ensalada o unas salsas especiadas como tenemos en esta receta se convierten en un plato redondo y delicioso. Vamos a mezclar carne de pavo picada con arroz cocido lo que hace a la brocheta mucho más jugosa.

Ingredientes

500 gramos de pavo picado
100 gramos de arroz
1 pizca de ajo molido
1 pizca de chile en copos
1 pizca de cúrcuma en polvo
1 pizca de jengibre en polvo
1 pizca de curry
sal
pimienta negra
lechuga
pan de pita

Para la salsa de yogur

4 cucharadas de yogur natural
ajo
aceite de oliva virgen extra
pimienta negra
sal

Para la salsa de tomate especiada

4 cucharadas de tomate frito
1 pizca de copos de chile
1 pizca de cúrcuma
1 pizca de comino molido

Preparación

Poner 500 ml de agua a hervir.
Cocer el arroz durante 20 minutos. Escurrir.
Mezclar la carne de pavo con el arroz.
Añadir las especias: ajo molido, cúrcuma, chile, curry y jengibre. Mezclar bien con las manos muy limpias.
Formar con la carne salchichas, introducirlas en palos de brochetas y cocinar a la plancha con un poco de aceite hasta que estén doradas.

Para las salsas

Para la de yogur mezcla el yogur, el ajo, la sal, la pimienta y un poco de aceite.
Para la de tomate mezcla el tomate con el chile, el comino y la cúrcuma.