Sopa de guisantes fría con queso

Name: Sopa de guisantes fría con queso
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 1 cucharada de aceite de oliva; 1 unidad de cebolla dulce grande; 1 unidad de dientes de ajo; 4 unidades de menta (sus ramitas y sus hojas); caldo de pollo; 400 gramos de guisantes; 3 cucharadas de queso de Tête de Moine AOP rallado; 2 cucharadas de perejil fresco finamente picado; 1 cucharadita de semillas de comino; sal; pimienta negra; 12 lonchas de queso Tête de Moine AOP para formar las rosetas; 4 hojas de menta para decorar

30 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Esta receta puede servirse como plato caliente o dejar que se enfríe y disfrutarlo ahora, en verano. El uso del queso le da, además de un sabor muy especial, una textura mucho más cremosa, suavizando su ingrediente principal, los guisantes. Es una forma sencilla de que los más pequeños de la casa coman verduras, les encantará.

Ingredientes

1 cucharada de aceite de oliva
1 unidad de cebolla dulce grande
1 unidad de dientes de ajo
4 unidades de menta (sus ramitas y sus hojas)
caldo de pollo
400 gramos de guisantes
3 cucharadas de queso de Tête de Moine AOP rallado
2 cucharadas de perejil fresco finamente picado
1 cucharadita de semillas de comino
sal
pimienta negra
12 lonchas de queso Tête de Moine AOP para formar las rosetas
4 hojas de menta para decorar

Preparación

Calentamos un poco de aceite de oliva en una cazuela y salteamos la cebolla picada y el ajo durante 5 minutos, hasta que se dore.
Agregamos las hojas de menta y el caldo de pollo, llevándolo todo a ebullición. Cocinamos durante otros 5 minutos a fuego lento, retirando al final las ramitas de menta, pero dejamos las hojas.
Añadimos ahora los guisantes. Cuando hierva de nuevo, cocemos durante 10 minutos. Reducimos los guisantes a un puré tan liso como sea posible y, en ese momento, incorporamos el queso rallado y salpimentamos.
Retiramos y dejamos que se atempere.
Espolvoreamos unas semillas de comino al final y, justo antes de servir, decoramos con hojas de menta fresca y con unas rosetas hechas con las lonchas recién cortadas de queso Tête de Moine AOP.

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