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Tallarines de espinacas con beicon y champiñones

Name: Tallarines de espinacas con beicon y champiñones
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 500 gramos de tallarines de espinacas; 1 unidad de cebolla; 200 gramos de champiñones; 100 gramos de beicon; 50 gramos de mantequilla; 100 gramos de queso parmesano; 250 gramos de nata para cocinar; 2 unidades de yemas de huevo; aceite de oliva virgen extra; sal; pimienta negra

25 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Un plato de pasta es siempre una muy buena opción, pero hacerla casera y con sabor a espinacas nos ayuda a incluir verduras en nuestra dieta. Acompaña nuestra propuesta con una suave salsa a base de nata, champiñones y beicon. Un clásico que nunca falla.

Ingredientes

500 gramos de tallarines de espinacas
1 unidad de cebolla
200 gramos de champiñones
100 gramos de beicon
50 gramos de mantequilla
100 gramos de queso parmesano
250 gramos de nata para cocinar
2 unidades de yemas de huevo
aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta negra

Preparación

Picamos la cebolla, el beicon y lo rehogamos con la mantequilla en una sartén.
Agregamos los champiñones laminados y lo dejamos todo un par de minutos. Añadimos entonces la nata para cocinar y 25 g de queso parmesano rallado. Dejamos hasta que empiece a hervir, mezclamos las dos yemas de huevo batiéndolo todo de manera inmediata para que no cuaje. Salpimentamos y retiramos del fuego.
Cocemos la pasta en agua abundante con un poco de sal y un chorro de aceite de oliva, siguiendo las instrucciones del fabricante o, si es casera, llegando al punto de cocción deseado.
Cuando la pasta esté cocida, la escurrimos y la colocamos en un plato, repartiendo por encima la salsa realizada y el resto de queso parmesano, laminado o rallado, como más nos guste.

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