Una merienda saludable y deliciosa, perfecta para los más pequeños de la casa, que juega con unas frambuesas y una de las frutas de temporada: el melocotón. Si lo prefieres, puedes pelarlos, pero su piel se reblandece y no es necesario. Además, tiene un suave aroma a limón que hace que estos pequeños vasitos sean irresistibles.
Ingredientes
- 200 gramos de frambuesas
- 4 unidades de melocotones
- 3 unidades de hojas de gelatina
- zumo de limón
- piel de limón
- 100 gramos de azúcar blanca
- salvia
- galletas o pastas para acompañar (opcional)
Preparación
- Ponemos en remojo con agua fría las hojas de gelatina neutra.
- Echamos en una cazuela las frambuesas, el azúcar y 200 ml de agua. Llevamos a ebullición y cocemos durante 15 minutos.
- Retiramos y pasamos por un chino presionando. Ponemos la mezcla de nuevo en un cazo y calentamos.
- Cuando la mezcla haya adquirido temperatura, la retiramos del fuego y agregamos las hojas de gelatina, sin dejar de remover con una cuchara de palo hasta que se disuelva por completo.
- Lavamos bien y cortamos en gajos los melocotones. No retiramos su piel.
- En una ensaladera o bol grande, ponemos los melocotones cortados, el zumo de medio limón y la ralladura de piel de limón. Mezclamos.
- Ponemos la mezcla anterior en vasos individuales, rociamos hasta cubrir con nuestra gelatina de frambuesa y conservamos en el frigorífico, al menos, un par de horas.
- Servimos acompañados de pastas, galletas y unas hojas de salvia fresca.
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