Melocotones en gelatina de frambuesa

Name: Melocotones en gelatina de frambuesa
Prep time: 150 min
Cook time: 150 min
Total time: 150 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 200 gramos de frambuesas; 4 unidades de melocotones; 3 unidades de hojas de gelatina; zumo de limón; piel de limón; 100 gramos de azúcar blanca; salvia; galletas o pastas para acompañar (opcional)

150 min

fácil

6 porciones

¡HOLA! Cocina

Una merienda saludable y deliciosa, perfecta para los más pequeños de la casa, que juega con unas frambuesas y una de las frutas de temporada: el melocotón. Si lo prefieres, puedes pelarlos, pero su piel se reblandece y no es necesario. Además, tiene un suave aroma a limón que hace que estos pequeños vasitos sean irresistibles.

Ingredientes

200 gramos de frambuesas
4 unidades de melocotones
3 unidades de hojas de gelatina
zumo de limón
piel de limón
100 gramos de azúcar blanca
salvia
galletas o pastas para acompañar (opcional)

Preparación

Ponemos en remojo con agua fría las hojas de gelatina neutra.
Echamos en una cazuela las frambuesas, el azúcar y 200 ml de agua. Llevamos a ebullición y cocemos durante 15 minutos.
Retiramos y pasamos por un chino presionando. Ponemos la mezcla de nuevo en un cazo y calentamos.
Cuando la mezcla haya adquirido temperatura, la retiramos del fuego y agregamos las hojas de gelatina, sin dejar de remover con una cuchara de palo hasta que se disuelva por completo.
Lavamos bien y cortamos en gajos los melocotones. No retiramos su piel.
En una ensaladera o bol grande, ponemos los melocotones cortados, el zumo de medio limón y la ralladura de piel de limón. Mezclamos.
Ponemos la mezcla anterior en vasos individuales, rociamos hasta cubrir con nuestra gelatina de frambuesa y conservamos en el frigorífico, al menos, un par de horas.
Servimos acompañados de pastas, galletas y unas hojas de salvia fresca.

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