caballa calabacin tomate© AGE Fotostock

Caballas al horno con base de calabacín y tomates

30 min
fácil
2 comensales

Los mejores platos son los realizados con productos de temporada, por su sabor y frescura y por la carga nutricional que contienen éstos. El auge de la caballa en las costas españolas a final de la primavera es importante, un pescado que está cargado de sabor y ha cobrado mucho auge en los grandes restaurantes y cocinas del mundo.

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Ingredientes

  • 2 caballas frescas
  • 2 unidades de calabacines
  • 3 unidades de tomates
  • aceite de oliva
  • sal
  • albahaca fresca

Preparación

  1. Lavar los tomates y los calabacines.
  2. Cortar los calabacines en rodajas.
  3. Cortar los tomates en cuñas.
  4. Mezclar los tomates y los calabacines, añadir aceite de oliva y sal.
  5. Poner la base de tomates y calabacines en una fuente de horno.
  6. Eliminar las tripas y las cabezas de las caballas.
  7. Lavar y secar las caballas.
  8. Colocar las caballas encima de la base de verduras.
  9. Añadir sal y un chorro de aceite en cada caballa.
  10. Conectar el horno a 220 grados y hornear durante 25 minutos.

Presentación

Servir en la misma fuente donde se ha cocinado. Picar albahaca fresca y espolvorear por encima.

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