Tarta de queso con zanahoria y dulce de leche

Name: Tarta de queso con zanahoria y dulce de leche
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 8 dinners
Ingredients: 300 gramos de galletas tipo Digestive; 100 gramos de miel; 2 huevos; 100 gramos de almendras molidas; 150 gramos de zanahoria (ralladura); 375 queso cottage; 180 gramos de leche condensada; 2 cucharadas de harina de maíz; 1 cucharadita de esencia de vainilla; 120 gramos de dulce de leche; 1 cucharadita de sal Maldon; 50 gramos de mantequilla

60 min

medio

8 comensales

¡HOLA! Cocina

Galleta, queso cottage, zanahoria y dulce de leche. ¿Quién puede resistirse a este delicioso cuarteto de sabores? Si solo viendo la imagen de esta tarta ya has comenzado a salivar, dos cosas: primero, lo entendemos perfectamente porque... ¡nos pasa lo mismo! Segundo, presta atención al 'paso a paso' porque no es nada complicado y el resultado es, como ves, un verdadero espectáculo.

Ingredientes

300 gramos de galletas tipo Digestive
100 gramos de miel
2 huevos
100 gramos de almendras molidas
150 gramos de zanahoria (ralladura)
375 queso cottage
180 gramos de leche condensada
2 cucharadas de harina de maíz
1 cucharadita de esencia de vainilla

El dulce de leche

120 gramos de dulce de leche
1 cucharadita de sal Maldon
50 gramos de mantequilla

Preparación

Triturar con una picadora eléctrica las galletas hasta obtener un polvo grueso.
Añadir la miel, las almendras molidas, y la zanahoria y mezclar.
Poner la mitad de la mezcla obtenida (la otra mitad reservarla) en el fondo de un molde desmontable, presionando ligeramente y meterla en la nevera.
Mientras se endurece, mezclar en un cuenco el queso cottage con la leche condensada, la harina y la esencia y mezclar con una batidora hasta conseguir una crema uniforme. Añadir los huevos y seguir batiendo.
Poner dos tercios de esa crema sobre la base de galleta que habíamos metido en la nevera.
Agregar la mezcla de galleta que habíamos reservado.
Terminar con la crema de queso restante (el tercio restante).
Meter la tarta al horno a 175º durante 50 minutos o hasta que se haga.
Sacarla del horno y dejarla que se enfríe.