Galleta, queso cottage, zanahoria y dulce de leche. ¿Quién puede resistirse a este delicioso cuarteto de sabores? Si solo viendo la imagen de esta tarta ya has comenzado a salivar, dos cosas: primero, lo entendemos perfectamente porque... ¡nos pasa lo mismo! Segundo, presta atención al 'paso a paso' porque no es nada complicado y el resultado es, como ves, un verdadero espectáculo.
Ingredientes
- 300 gramos de galletas tipo Digestive
- 100 gramos de miel
- 2 huevos
- 100 gramos de almendras molidas
- 150 gramos de zanahoria (ralladura)
- 375 queso cottage
- 180 gramos de leche condensada
- 2 cucharadas de harina de maíz
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
El dulce de leche
- 120 gramos de dulce de leche
- 1 cucharadita de sal Maldon
- 50 gramos de mantequilla
Preparación
- Triturar con una picadora eléctrica las galletas hasta obtener un polvo grueso.
- Añadir la miel, las almendras molidas, y la zanahoria y mezclar.
- Poner la mitad de la mezcla obtenida (la otra mitad reservarla) en el fondo de un molde desmontable, presionando ligeramente y meterla en la nevera.
- Mientras se endurece, mezclar en un cuenco el queso cottage con la leche condensada, la harina y la esencia y mezclar con una batidora hasta conseguir una crema uniforme. Añadir los huevos y seguir batiendo.
- Poner dos tercios de esa crema sobre la base de galleta que habíamos metido en la nevera.
- Agregar la mezcla de galleta que habíamos reservado.
- Terminar con la crema de queso restante (el tercio restante).
- Meter la tarta al horno a 175º durante 50 minutos o hasta que se haga.
- Sacarla del horno y dejarla que se enfríe.
El dulce de leche
Calentar en un cazo el dulce de leche, añadir la mantequilla y la sal y remover hasta que quede todo integrado .
Presentación
Desmoldar la tarta, verter el dulce de leche por encima, y decorar con unas almendras laminadas y picadas.
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