El tamarindo es una planta originaria de África, que tiene un fruto de sabor agridulce alojado dentro de una vaina. Se usa para la elaboración de postres, bebidas y salsas. De hecho, con una salsa de tamarindo, que encontrarás ya preparada lista para comprar, vamos a marinar unas gambas que luego cocinaremos en la barbacoa o en una parrilla.
Ingredientes
- 800 gramos de gambas
- 3 cucharaditas de salsa de tamarindo
- 1 pizca de cúrcuma
- 1 pizca de pimentón
- 1 pizca de jengibre seco en polvo
- 2 unidades de lima
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen
- sal
- cilantro fresco para decorar
Preparación
- Exprime las limas para sacar el zumo y cuélalo.
- En un cuenco prepara la marinada poniendo el zumo de lima, el aceite, la salsa de tamarindo, la cúrcuma, el pimentón, el jengibre y sal.
- Impregna bien las gambas colocadas en una fuente con esta marinada y mete en la nevera durante 45 minutos.
- Escurre las gambas y cocínalas a la parrilla.
- Sirve con un poco de cilantro fresco y algún trozo de lima.
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