Presentamos aquí una lasaña con puro sabor a mar. Y es que para su relleno vamos a emplear productos como rape, mejillones y berberechos. Una delicia marina... ¡capa sobre capa! Además, no te pierdas el final del 'paso a paso' porque te proponemos también una versión exprés del plato.
Ingredientes
- 16 láminas de lasaña
- 600 gramos de rape sin piel ni espinas
- 500 gramos de mejillones
- 500 gramos de berberechos
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 50 gramos de queso manchego
- azafrán
- 1 cucharadita de tomillo (hojitas)
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- sal
- tomillo (ramitas para decorar)
Preparación
- Abrir los berberechos y los mejillones en una cazuela con 100 ml de agua puesta al fuego.
- Sacarlos de sus conchas y reservarlos. Colar y reservar el caldo.
- Cocer las láminas de pasta el tiempo indicado por el fabricante. Escurrirlas y reservarlas separadas sobre un paño de algodón.
- Cortar el rape de filetitos y luego en cuadrados de 2 x 2cm.
- Tostar la mitad del azafrán y reservar unas hebras para la decoración final.
- Pelar y picar la cebolla y el ajo.
- Calentar el aceite en una cazuela y dorar el ajo 1 minuto.
- Añadir la cebolla y sofreír 4 minutos.
- Incorporar los cuadrados de rape y el azafrán tostado, sazonar con sal y cocinar a fuego medio 5 minutos.
- Añadir los berberechos, los mejillones, las hojitas de tomillo y el caldo colado reservado. Mezclar y retirar del fuego.
- Precalentar el horno a 200º.
- Colocar en cada plato (cuatro platos aptos para horno) una lámina de lasaña y poner encima una cucharada del contenido de la cazuela.
- Seguir formando capas, alternando la pasta con el pescado hasta terminar con una cuarta capa de pasta.
- Rociar ésta con un poco de caldo de la cazuela y meter los platos al horno 3 o 4 minutos.
- Decorar con el azafrán restante y las ramitas de tomillo, espolvorear con el queso y servir enseguida.
- Consejo: para una versión más rápida puedes utilizar atún, mejillones y berberechos en conserva. Mezclarlo todo, repartirlo entre las láminas de pasta, rociar con los jugos y hornear entre 5 y 7 minutos a 200ºC.
© ¡HOLA! Prohibida la reproducción total o parcial de este reportaje y sus fotografías, aun citando su procedencia.
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