Lasaña de rape

Name: Lasaña de rape
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 16 láminas de lasaña; 600 gramos de rape sin piel ni espinas; 500 gramos de mejillones; 500 gramos de berberechos; 1 cebolla; 1 diente de ajo; 50 gramos de queso manchego; azafrán; 1 cucharadita de tomillo (hojitas); 3 cucharadas de aceite de oliva; sal; tomillo (ramitas para decorar)

40 min

medio

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Presentamos aquí una lasaña con puro sabor a mar. Y es que para su relleno vamos a emplear productos como rape, mejillones y berberechos. Una delicia marina... ¡capa sobre capa! Además, no te pierdas el final del 'paso a paso' porque te proponemos también una versión exprés del plato.

Ingredientes

16 láminas de lasaña
600 gramos de rape sin piel ni espinas
500 gramos de mejillones
500 gramos de berberechos
1 cebolla
1 diente de ajo
50 gramos de queso manchego
azafrán
1 cucharadita de tomillo (hojitas)
3 cucharadas de aceite de oliva
sal
tomillo (ramitas para decorar)

Preparación

Abrir los berberechos y los mejillones en una cazuela con 100 ml de agua puesta al fuego.
Sacarlos de sus conchas y reservarlos. Colar y reservar el caldo.
Cocer las láminas de pasta el tiempo indicado por el fabricante. Escurrirlas y reservarlas separadas sobre un paño de algodón.
Cortar el rape de filetitos y luego en cuadrados de 2 x 2cm.
Tostar la mitad del azafrán y reservar unas hebras para la decoración final.
Pelar y picar la cebolla y el ajo.
Calentar el aceite en una cazuela y dorar el ajo 1 minuto.
Añadir la cebolla y sofreír 4 minutos.
Incorporar los cuadrados de rape y el azafrán tostado, sazonar con sal y cocinar a fuego medio 5 minutos.
Añadir los berberechos, los mejillones, las hojitas de tomillo y el caldo colado reservado. Mezclar y retirar del fuego.
Precalentar el horno a 200º.
Colocar en cada plato (cuatro platos aptos para horno) una lámina de lasaña y poner encima una cucharada del contenido de la cazuela.
Seguir formando capas, alternando la pasta con el pescado hasta terminar con una cuarta capa de pasta.
Rociar ésta con un poco de caldo de la cazuela y meter los platos al horno 3 o 4 minutos.
Decorar con el azafrán restante y las ramitas de tomillo, espolvorear con el queso y servir enseguida.
Consejo: para una versión más rápida puedes utilizar atún, mejillones y berberechos en conserva. Mezclarlo todo, repartirlo entre las láminas de pasta, rociar con los jugos y hornear entre 5 y 7 minutos a 200ºC.