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Falsa lasaña de verduras

Name: Falsa lasaña de verduras
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 2 pimientos verdes; 2 pimientos amarillos; 2 pimientos rojos; 2 calabacines; 1 berenjena; 3 tomates; 1 cebolla; 1 diente de ajo; 75 gramos de queso parmesano rallado; 2 cucharadas de orégano seco; 1 cucharada de pan rallado; 5 cucharadas de aceite de oliva; sal; pimienta; albahaca para decorar al final

50 min

medio

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Muchas veces, aunque el título de una receta incluya el término 'lasaña', encontramos que el nombre viene dado por la disposición de los ingredientes en capas, a la manera de este plato italiano, pero que en realidad no incluye pasta entre sus ingredientes. Es el caso de esta falsa lasaña de verduras.

Ingredientes

2 pimientos verdes
2 pimientos amarillos
2 pimientos rojos
2 calabacines
1 berenjena
3 tomates
1 cebolla
1 diente de ajo
75 gramos de queso parmesano rallado
2 cucharadas de orégano seco
1 cucharada de pan rallado
5 cucharadas de aceite de oliva
sal
pimienta
albahaca para decorar al final

Preparación

Pelar y picar la cebolla y el diente de ajo.
Retirar el tallo y las semillas a los pimientos, lavarlos y cortarlos en tiras anchas.
Retirar las puntas a los calabacines y a la berenjena y cortarlos en láminas de 5 mm de grosor en sentido longitudinal.
Lavar los tomates y cortarlos en rodajas del mismo grosor.
Precalentar el horno a 190º.
Calentar en una sartén 3 cucharadas de aceite y rehogar 4 minutos la cebolla y ajo picados.
Añadir el pan rallado y el orégano y rehogar un minuto más.
Agregar el queso rallado, mezclar y retirar del fuego.
Engrasar el fondo y las paredes de una fuente refractaria con el resto del aceite y colocar las verduras en capas, alternándolas con el sofrito de cebolla, queso, y salpimentando cada capa.
Terminar con una capa del sofrito de cebolla y queso y meter la lasaña al horno a 190º unos 20 minutos, hasta que se dore.
Repartir en los platos la lasaña de verduras y servirla decorada con unos ramitos de albahaca.

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