Muchas veces, aunque el título de una receta incluya el término 'lasaña', encontramos que el nombre viene dado por la disposición de los ingredientes en capas, a la manera de este plato italiano, pero que en realidad no incluye pasta entre sus ingredientes. Es el caso de esta falsa lasaña de verduras.
Ingredientes
- 2 pimientos verdes
- 2 pimientos amarillos
- 2 pimientos rojos
- 2 calabacines
- 1 berenjena
- 3 tomates
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 75 gramos de queso parmesano rallado
- 2 cucharadas de orégano seco
- 1 cucharada de pan rallado
- 5 cucharadas de aceite de oliva
- sal
- pimienta
- albahaca para decorar al final
Preparación
- Pelar y picar la cebolla y el diente de ajo.
- Retirar el tallo y las semillas a los pimientos, lavarlos y cortarlos en tiras anchas.
- Retirar las puntas a los calabacines y a la berenjena y cortarlos en láminas de 5 mm de grosor en sentido longitudinal.
- Lavar los tomates y cortarlos en rodajas del mismo grosor.
- Precalentar el horno a 190º.
- Calentar en una sartén 3 cucharadas de aceite y rehogar 4 minutos la cebolla y ajo picados.
- Añadir el pan rallado y el orégano y rehogar un minuto más.
- Agregar el queso rallado, mezclar y retirar del fuego.
- Engrasar el fondo y las paredes de una fuente refractaria con el resto del aceite y colocar las verduras en capas, alternándolas con el sofrito de cebolla, queso, y salpimentando cada capa.
- Terminar con una capa del sofrito de cebolla y queso y meter la lasaña al horno a 190º unos 20 minutos, hasta que se dore.
- Repartir en los platos la lasaña de verduras y servirla decorada con unos ramitos de albahaca.
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