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Falsa lasaña de verduras
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falsa lasana verduras

Falsa lasaña de verduras

50 min
medio
4 comensales

Muchas veces, aunque el título de una receta incluya el término 'lasaña', encontramos que el nombre viene dado por la disposición de los ingredientes en capas, a la manera de este plato italiano, pero que en realidad no incluye pasta entre sus ingredientes. Es el caso de esta falsa lasaña de verduras.

Ingredientes

  • 2 pimientos verdes
  • 2 pimientos amarillos
  • 2 pimientos rojos
  • 2 calabacines
  • 1 berenjena
  • 3 tomates
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 75 gramos de queso parmesano rallado
  • 2 cucharadas de orégano seco
  • 1 cucharada de pan rallado
  • 5 cucharadas de aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
  • albahaca para decorar al final

Preparación

  1. Pelar y picar la cebolla y el diente de ajo.
  2. Retirar el tallo y las semillas a los pimientos, lavarlos y cortarlos en tiras anchas.
  3. Retirar las puntas a los calabacines y a la berenjena y cortarlos en láminas de 5 mm de grosor en sentido longitudinal.
  4. Lavar los tomates y cortarlos en rodajas del mismo grosor.
  5. Precalentar el horno a 190º.
  6. Calentar en una sartén 3 cucharadas de aceite y rehogar 4 minutos la cebolla y ajo picados.
  7. Añadir el pan rallado y el orégano y rehogar un minuto más.
  8. Agregar el queso rallado, mezclar y retirar del fuego.
  9. Engrasar el fondo y las paredes de una fuente refractaria con el resto del aceite y colocar las verduras en capas, alternándolas con el sofrito de cebolla, queso, y salpimentando cada capa.
  10. Terminar con una capa del sofrito de cebolla y queso y meter la lasaña al horno a 190º unos 20 minutos, hasta que se dore.
  11. Repartir en los platos la lasaña de verduras y servirla decorada con unos ramitos de albahaca.
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