salmon pure edamame© AGE Fotostock

Salmón braseado con puré de edamame y salsa Sriracha

30 min
fácil
4 comensales

Un plato fácil de hacer, saludable y una explosión de sabor para cualquier día de la semana. La combinación del salmón al ser un pescado con bastante personalidad, conjuga muy bien con la salsa picante Sriracha y la suavidad del puré de edamame. También hemos añadido una ensalada de algas para acompañar y hacer un plato súper completo.

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Ingredientes

  • 4 lomos de salmón
  • salsa sriracha
  • 100 gramos de ensalada de algas variadas
  • 300 gramos de habas de edamame (ya peladas)
  • aceite de oliva
  • sal
  • jengibre encurtido

Preparación

  1. Poner 500 ml de agua a hervir con una pizca de sal.
  2. Cocer las habas de edamame durante 5 minutos.
  3. Untar una sartén antiadherente con unas gotas de aceite de oliva.
  4. Calentar la sartén y añadir los lomos de salmón. Añadir una pizca de sal.
  5. Cocinar a fuego medio alto los lomos de salmón hasta dorar por fuera.
  6. Pelar las habas de edamame y machacar con un tenedor.
  7. Añadir una cucharada de aceite de oliva y mezclar bien. Reservar.
  8. Calentar 100 ml de salsa sriracha en un cazo y reservar.

Montaje y presentación

  1. Poner dos cucharadas de salsa Sriracha en un plato.
  2. Añadir una base de puré de edamame.
  3. Poner una pieza de salmón.
  4. Añadir ensalada de algas y jengibre.
  5. Servir inmediatamente.
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