Un plato fácil de hacer, saludable y una explosión de sabor para cualquier día de la semana. La combinación del salmón al ser un pescado con bastante personalidad, conjuga muy bien con la salsa picante Sriracha y la suavidad del puré de edamame. También hemos añadido una ensalada de algas para acompañar y hacer un plato súper completo.
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Salmón braseado con puré de edamame y salsa Sriracha
30 min
fácil
4 comensales
Ingredientes
- 4 lomos de salmón
- salsa sriracha
- 100 gramos de ensalada de algas variadas
- 300 gramos de habas de edamame (ya peladas)
- aceite de oliva
- sal
- jengibre encurtido
Preparación
- Poner 500 ml de agua a hervir con una pizca de sal.
- Cocer las habas de edamame durante 5 minutos.
- Untar una sartén antiadherente con unas gotas de aceite de oliva.
- Calentar la sartén y añadir los lomos de salmón. Añadir una pizca de sal.
- Cocinar a fuego medio alto los lomos de salmón hasta dorar por fuera.
- Pelar las habas de edamame y machacar con un tenedor.
- Añadir una cucharada de aceite de oliva y mezclar bien. Reservar.
- Calentar 100 ml de salsa sriracha en un cazo y reservar.
Montaje y presentación
- Poner dos cucharadas de salsa Sriracha en un plato.
- Añadir una base de puré de edamame.
- Poner una pieza de salmón.
- Añadir ensalada de algas y jengibre.
- Servir inmediatamente.
© ¡HOLA! Prohibida la reproducción total o parcial de este reportaje y sus fotografías, aun citando su procedencia.
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