Sopa fría de fresas con albahaca

Name: Sopa fría de fresas con albahaca
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 500 gramos de fresas; 400 gramos de tomates; cebolla morada; pimiento rojo; pepino; 2 rebanadas de pan del día anterior; 80 mililitros de aceite de oliva virgen extra; 2 cucharadas de vinagre de jerez; sal; pimienta; albahaca unas hojitas (para decorar); nata líquida (para decorar)

20 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Una sopa fría inspirada en el tradicional gazpacho, pero a la que dotamos de un sabroso toque dulce gracias al uso de fresas. Las hojitas de albahaca aportarán también un toque muy aromático. Sírvela bien fría... ¡y a disfrutar!

Ingredientes

500 gramos de fresas
400 gramos de tomates
cebolla morada
pimiento rojo
pepino
2 rebanadas de pan del día anterior
80 mililitros de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de vinagre de jerez
sal
pimienta
albahaca unas hojitas (para decorar)
nata líquida (para decorar)

Preparación

Poner el pan a remojo durante 15 minutos en agua fría.
Retirar el tallo y las semillas al pimiento y trocearlo.
Lavar los tomates y trocearlos.
Pelar la cebolla trocearla.
Pelar el pepino y trocearlo.
Lavar las fresas, retirarles los tallos, trocearlas. Reservar algunas fresas para la decoración final.
Poner las fresas en el vaso de la batidora junto con loas tomates, el pimiento, la cebolla y el pepino, el pan remojado, el aceite, el vinagre, una pizca de sal y de pimienta recién molida.
Triturar hasta que quede bien fino y pasarlo luego por el chino. Si fuera necesario añadir más agua, probar de sazón y reservarlo en el frigorífico hasta el momento de servir.