Supersaludable, refrescante y deliciosa. Así es esta crema de berros, manzana y aguacate. Para darle un toque final muy vistoso utilizaremos pamplinas (también conocidas como borujas).
Ingredientes
- 2 cebollas
- 1 pepino
- 1 aguacate
- 1 manzana Granny Smith
- 1 cucharada de albahaca picada
- 2 cucharadas de cilantro picado
- 2 cucharadas de vinagre de manzana
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
- pamplinas (para decorar)
Preparación
- Pelar las cebollas y el pepino y trocearlos.
- Retirar la piel y el hueso al aguacate y trocearlo.
- Pelar la manzana, quitarle el corazón, trocearla y ponerla en el vaso de un robot de cocina con la cebolla, el pepino, y el aguacate troceados, el cilantro, la albahaca y el vinagre, salpimentar y triturar bien fino.
- Añadir 400 ml de agua fría, rociar con el aceite, mezclar y reservar 2 horas la mezcla en el frigorífico.
- Lavar y secar las plamplinas.
Presentación
Repartir la crema en tazas de consomé y decorar con las pamplinas.
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