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pasta puerro edamame© AGE Fotostock

'Tagliatelle' con puerro y edamame

20 min
fácil
4 comensales

Un plato muy original donde combinar el siempre bienvenido y agradecido plato de pasta con un producto de moda como el edamame. Estas habas de soja fresca son más versátiles de lo que piensas y son un ingrediente nutritivo y muy saludable. Añade al final un poco de chili en polvo o picado y le dará un 'punch' a tu plato que realzará el sabor de todos sus ingredientes.

Ingredientes

  • 300 gramos de tagliatelle verde
  • 250 gramos de vainas de edamame
  • 1 unidad de puerro
  • sal
  • chili en polvo
  • aceite de oliva

Preparación

  1. Poner a cocer 500 ml de agua con una pizca de sal.
  2. Cocer las vainas de edamame durante 4 minutos y escurrir.
  3. Sacar las habas de edamame de las vainas y reservar.
  4. Poner 500 ml de agua a hervir y cocer los 'tagliatelle' según indicaciones del envase.
  5. Limpiar el puerro y cortar la parte blanca en rodajas muy finas.
  6. En un 'wok' añadir 2 cucharadas soperas de aceite de oliva y saltear el puerro a fuego medio durante 8 minutos
  7. Añadir la pasta escurrida y las habas de edamame.
  8. Saltear durante 3 minutos a fuego alto.

Presentación

Servir inmediatamente para que no pierda calor y la pasta no se pegue. Añadir chili en polvo por encima.