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'Tagliatelle' con puerro y edamame

Name: 'Tagliatelle' con puerro y edamame
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 300 gramos de tagliatelle verde; 250 gramos de vainas de edamame; 1 unidad de puerro; sal; chili en polvo; aceite de oliva

20 min

fácil

4 comensales

Ramón Vergara

Un plato muy original donde combinar el siempre bienvenido y agradecido plato de pasta con un producto de moda como el edamame. Estas habas de soja fresca son más versátiles de lo que piensas y son un ingrediente nutritivo y muy saludable. Añade al final un poco de chili en polvo o picado y le dará un 'punch' a tu plato que realzará el sabor de todos sus ingredientes.

Ingredientes

300 gramos de tagliatelle verde
250 gramos de vainas de edamame
1 unidad de puerro
sal
chili en polvo
aceite de oliva

Preparación

Poner a cocer 500 ml de agua con una pizca de sal.
Cocer las vainas de edamame durante 4 minutos y escurrir.
Sacar las habas de edamame de las vainas y reservar.
Poner 500 ml de agua a hervir y cocer los 'tagliatelle' según indicaciones del envase.
Limpiar el puerro y cortar la parte blanca en rodajas muy finas.
En un 'wok' añadir 2 cucharadas soperas de aceite de oliva y saltear el puerro a fuego medio durante 8 minutos
Añadir la pasta escurrida y las habas de edamame.
Saltear durante 3 minutos a fuego alto.