ajoblanco

Ajoblanco con brocheta de melón y uvas

20 min
fácil
6 comensales

Las brochetas de melón y uvas no pueden combinar mejor con el sabor del clásico ajoblanco. Una sopa fría deliciosa, muy refrescante, saludable y perfecta para incluir en tus menús estivales.

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Ingredientes

El ajoblanco
  • 125 gramos de almendras
  • 100 gramos de pan del día anterior
  • 1 diente de ajo pequeño
  • 125 mililitros de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de vinagre de jerez
  • sal
Las brochetas
  • 300 gramos de pulpa de melón blanco
  • 150 gramos de uvas

Preparación

  1. Poner el pan en remojo en 300 ml de agua fría.
  2. Pelar el diente de ajo.
  3. Echar en el vaso del robot de cocina las almendras, el vinagre, el aceite, el diente de ajo, el pan con su agua y una pizca de sal y triturar bien fino. Reservar en nevera.

Brochetas

  1. Lavar y secar las uvas.
  2. Cortar en dados de 2 cm de lado la pulpa del melón.
  3. Ensartar en brochetas 3 uvas, alternándolas con 3 dados de melón.

Presentación

Repartir el ajoblanco en cuencos individuales y acompañarlos con las brochetas de melón y uvas.