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noodles col morada© AGE Fotostock

'Noodles' y col morada con langostinos y edamame

30 min
medio
4 comensales

Los 'noodles' pueden funcionar como plato perfecto para verano, si añadimos col morada finamente picada y salteada y unos edamames pues se convierte en un plato vegetariano muy nutritivo, y al añadir langostinos introducimos en toque de proteínas que lo convierte en un plato diez. Como sugerencia, los edamames deben estar en su punto justo de cocción 'crunchy'.

Ingredientes

  • 200 gramos de noodles
  • 150 gramos de col morada
  • 150 gramos de langostinos
  • 100 gramos de vainas de edamame
  • salsa de soja
  • aceite de girasol
  • semillas de sésamo

Preparación

  1. Cocer las vainas de edamame en agua hirviendo durante 4 minutos y escurrir.
  2. Sacar las habas de edamame y reservar.
  3. Pelar los langostinos y saltear a fuego alto con unas gotas de aceite en un 'wok'.
  4. Picar la col en juliana muy fina.
  5. Poner 500 ml de agua a hervir y cocer la col durante tres minutos. Escurrir.
  6. Añadir la col escurrida al 'wok' y saltear durante 2 minutos a fuego alto.
  7. Poner 500 ml de agua a hervir y cocer los 'noodles' según las indicaciones del envase.
  8. Añadir los 'noodles' al 'wok', añadir 3 cucharadas soperas de salsa de soja y saltear 3 minutos a fuego alto

Presentación

Servir inmediatamente muy caliente, añadir los langostinos y los edamames por encima. Espolvorear con semillas de sésamo.