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'Noodles' y col morada con langostinos y edamame

Name: 'Noodles' y col morada con langostinos y edamame
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 200 gramos de noodles; 150 gramos de col morada; 150 gramos de langostinos; 100 gramos de vainas de edamame; salsa de soja; aceite de girasol; semillas de sésamo

30 min

medio

4 comensales

Ramón Vergara

Los 'noodles' pueden funcionar como plato perfecto para verano, si añadimos col morada finamente picada y salteada y unos edamames pues se convierte en un plato vegetariano muy nutritivo, y al añadir langostinos introducimos en toque de proteínas que lo convierte en un plato diez. Como sugerencia, los edamames deben estar en su punto justo de cocción 'crunchy'.

Ingredientes

200 gramos de noodles
150 gramos de col morada
150 gramos de langostinos
100 gramos de vainas de edamame
salsa de soja
aceite de girasol
semillas de sésamo

Preparación

Cocer las vainas de edamame en agua hirviendo durante 4 minutos y escurrir.
Sacar las habas de edamame y reservar.
Pelar los langostinos y saltear a fuego alto con unas gotas de aceite en un 'wok'.
Picar la col en juliana muy fina.
Poner 500 ml de agua a hervir y cocer la col durante tres minutos. Escurrir.
Añadir la col escurrida al 'wok' y saltear durante 2 minutos a fuego alto.
Poner 500 ml de agua a hervir y cocer los 'noodles' según las indicaciones del envase.
Añadir los 'noodles' al 'wok', añadir 3 cucharadas soperas de salsa de soja y saltear 3 minutos a fuego alto