El papillote es una de las técnicas de cocina más saludables que hay. Consiste en envolver, de forma hermética, los ingredientes en un papel para hornearlos en su propio jugo. La merluza, en compañía de algunas verduras, es un pescado ideal para prepararlo de esta manera. ¿A qué esperas?
Ingredientes
- 4 rodajas de merluza de 200 g
- 2 unidades de cebolla
- 12 unidades de ajos tiernos
- 100 gramos de champiñones
- 50 gramos de jamón serrano
- 2 unidades de dientes de ajo picados
- 1 cucharadas de perejil fresco picado
- sal
- pimienta negra
Preparación
- Sazona el pescado y reserva.
- Pica finamente las cebollas y los ajos tiernos, rehoga con un poco de aceite de oliva y cuando tome color añade los champiñones, salpimenta y deja que termine de hacerse.
- Mezcla en un recipiente el jamón picado, el ajo, el perejil y un poco de aceite de oliva.
- Corta 4 pedazos de papel aluminio o papel de horno y reparte sobre ellos el salteado de champiñones, cebolla y ajos tiernos.
- Coloca encima una rodaja de merluza y picadillo de jamón, cierra cada paquete herméticamente y hornea unos 10 minutos a 200ºC.
- El tiempo que tarde en hacerse dependerá del grosor de la merluza.
- Sirve los paquetes cerrados en la mesa y que cada comensal abra el suyo.
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