Cocochas con almejas en salsa verde

Name: Cocochas con almejas en salsa verde
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 20 unidades de cocochas de merluza; 20 unidades de almejas; 1 vaso de vino blanco; 1 diente de ajo; 1 cucharada de harina de trigo; perejil fresco; agua; aceite de oliva virgen extra; sal; pimienta blanca

35 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Una de las recetas más populares de la cocina vascas son las cocochas en salsa verde. Cocinamos esta parte de la merluza que se encuentra en la parte baja de la cabeza del pescado con almejas. ¡Un plato para mojar pan!

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Ingredientes

20 unidades de cocochas de merluza
20 unidades de almejas
1 vaso de vino blanco
1 diente de ajo
1 cucharada de harina de trigo
perejil fresco
agua
aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta blanca

Preparación

Pon las almejas en una cazuela con un chorro de aceite de oliva. Tapa y cocínalas hasta que se abran. Cuela el caldo y reserva todo por separado.
En una cazuela con un poco de aceite, echa el ajo picado y cuando adquiera color, añade las cocochas salpimentadas.
Menea la cazuela un poco y echa el vino y el caldo de las almejas.
Agrega el perejil fresco picado y continúa meneando la cazuela.
Incorpora las almejas y deja que hierva todo un par de minutos.
¡Ya lo tienes listo para servir!

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