Cocochas de merluza al pil-pil

Name: Cocochas de merluza al pil-pil
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 500 gramos de cocochas de merluza; 4 unidades de dientes de ajo laminados; 1 unidades de guindilla; 1 cucharadas de perejil fresco picado; 4 decilitros de aceite de oliva; sal

30 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Las cocochas son una de las partes más apreciadas del pescado, en especial las de merluza y las de bacalao. La forma más tradicional de prepararlas es al pil-pil, y así te las presentamos. ¡Ojo, que es una salsa que requiere práctica para que no se corte, pero cuando te salga bien, lo convertirás en un plato fijo de tus menús más especiales!

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Ingredientes

500 gramos de cocochas de merluza
4 unidades de dientes de ajo laminados
1 unidades de guindilla
1 cucharadas de perejil fresco picado
4 decilitros de aceite de oliva
sal

Preparación

Ponemos en una cazuela de barro el aceite con el ajo y la guindilla.
La llevamos a fuego lento y cuando el ajo esté hecho, pero sin coger color, retiraremos la mitad del aceite de la cazuela e introduciremos las cocochas sazonadas encima de una plancha no muy caliente o a fuego muy bajo realizando movimientos circulares para que vaya ligando la salsa.
Añadimos poco a poco el aceite que hemos reservado para ayudar a que la salsa se vaya ligando.
Cuando ha ligado la salsa y las cocochas estén cocidas espolvoreamos el perejil picado y servimos.

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