Ensalada de pollo y cebada

Name: Ensalada de pollo y cebada
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 dinners
Ingredients: 200 gramos de cebada; 1 pechuga de pollo; 1 unidad de cebolla; 2 dientes de ajo; 1 lechuga al gusto; 2 unidades de zanahorias; nueces; 4 cucharadas de maíz dulce; aceite de oliva virgen extra; vinagre; sal

30 min

fácil

2 comensales

¡HOLA! Cocina

La cebada, un cereal muy parecido al trigo, va a aportar a esta ensalada un chute de beneficios para tu salud. Acompañaremos con pollo para conseguir un plato único de forma rápida, ya que no vas necesitar más de 30 minutos para conseguir un resultado ¡delicioso!

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Ingredientes

200 gramos de cebada
1 pechuga de pollo
1 unidad de cebolla
2 dientes de ajo
1 lechuga al gusto
2 unidades de zanahorias
nueces
4 cucharadas de maíz dulce
aceite de oliva virgen extra
vinagre
sal

Preparación

Lava la cebada y cuécela con una pizca de sal durante 20 minutos. Pasado ese tiempo refréscala con agua fría y escurre.
Para hacer la vinagreta, pocha en la sartén con un poco de aceite la cebolla y los ajos bien picados.
Mezcla en un bol el pollo con la cebada, 5 o 6 nueces y el maíz. Aliña con la vinagreta.
Coloca la lechuga en la base de la fuente, aliña con la vinagreta y ralla las zanahorias por encima. Incorpora la mezcla de la cebada y el pollo con el resto de ingredientes. Aliña un poco más y lista para servir.
Añade la pechuga de pollo cortada en dados y cocina durante 5 minutos.
Pasado ese tiempo saca el pollo de la sartén y tritura la salsa con un chorrito de aceite y unas gotas de vinagre.

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