El pulpo es de esos mariscos que necesitan tener la cocción y el punto perfectos para disfrutarlo en toda su plenitud. Entre las maneras más populares de prepararlo están a la gallega y a la parrilla. En este caso nos decantamos por la segunda y te mostramos el paso a paso para que te salga una receta de 10.
Ingredientes
- 1 unidad de pulpo mediano
- 1 chorrito de vino blanco
- 2 dientes de ajo
- 1 pizca de tomillo
- 1 pizca de orégano
- 1 pizca de pimentón
- 1 chorrito de vino blanco
- aceite de oliva virgen extra
- limón
- sal
- pimienta
Preparación
- Lava el pulpo, colócalo en una cacerola grande. Añade el vino blanco y suficiente agua para cubrir el pulpo. Agrega sal y hierve a fuego lento durante 10-15 minutos. Deja enfriar en el caldo y escurre.
- Pela el ajo y pícalo a trozos. En el mortero muele las hierbas y añade también el pimentón, sal y pimienta agregando gradualmente el aceite de oliva.
- Calienta parrilla y asa el pulpo a fuego fuerte durante unos minutos.
- Sirve el pulpo con rodajas de limón.
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