Cuando un plato lleva el adjetivo de 'mediterráneo' suele hacer referencia al uso de productos como las verduras, el pescado o marisco y nuestro oro líquido, el aceite de oliva. Los protagonistas de esta ensalada son el pulpo, las aceitunas y varios vegetales.
Ingredientes
- 3 patas de pulpo cocido
- 1 unidad de calabacín
- 2 unidades de tomate
- 1 unidad de cebolla morada
- 100 gramos de aceitunas negras
- 1 puñado de canónigos
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de zumo de limón
- sal
Preparación
- Lava, seca, corta el calabacín en rodajas, sálalas y cocina en una sartén con un poco de aceite.
- Lava, seca y corta el tomate en medias lunas.
- Pela y corta la cebolla en tiras.
- Echa en una ensaladera el pulpo troceado, las aceitunas y el calabacín.
- Incorpora el tomate, la cebolla y los canónigos.
- Prepara el aliño con aceite de oliva, el zumo de limón y sal.
- Adereza la ensalada y sirve en los platos.
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