Ensalada mediterránea de pulpo

Name: Ensalada mediterránea de pulpo
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 3 patas de pulpo cocido; 1 unidad de calabacín; 2 unidades de tomate; 1 unidad de cebolla morada; 100 gramos de aceitunas negras; 1 puñado de canónigos; 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; 2 cucharadas de zumo de limón; sal

25 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Cuando un plato lleva el adjetivo de 'mediterráneo' suele hacer referencia al uso de productos como las verduras, el pescado o marisco y nuestro oro líquido, el aceite de oliva. Los protagonistas de esta ensalada son el pulpo, las aceitunas y varios vegetales.

Ingredientes

3 patas de pulpo cocido
1 unidad de calabacín
2 unidades de tomate
1 unidad de cebolla morada
100 gramos de aceitunas negras
1 puñado de canónigos
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de zumo de limón
sal

Preparación

Lava, seca, corta el calabacín en rodajas, sálalas y cocina en una sartén con un poco de aceite.
Lava, seca y corta el tomate en medias lunas.
Pela y corta la cebolla en tiras.
Echa en una ensaladera el pulpo troceado, las aceitunas y el calabacín.
Incorpora el tomate, la cebolla y los canónigos.
Prepara el aliño con aceite de oliva, el zumo de limón y sal.
Adereza la ensalada y sirve en los platos.

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