'Bowl' de garbanzos tostados, brócoli y salsa tahini

Name: 'Bowl' de garbanzos tostados, brócoli y salsa tahini
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 800 gramos de garbanzos cocidos, enjuagados y escurridos; 450 gramos de brócoli cortado en floretes; 1 cucharadita de comino molido molido; garam masala; 4 unidades de huevos; berros; 200 gramos de tomates uva cortados por la mitad; 4 unidades de rabanitos cortado en rodajas muy finas; 1 cucharada de tahini; 1 cucharada de zumo de limón; 2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra; 2 cucharadas de agua caliente; 1 cucharadita de miel

30 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Con colores vibrantes, crujiente, cremosa y, lo más importante, llena de proteínas. Así es esta ensalada que vamos a enseñarte a preparar a continuación. Ideal para llevar a la playa o piscina, ahora que las temperaturas suben sin parar, y una alternativa súper saludable para acabar el día con una cena fresca y ligera. ¿Te hemos convencido ya? Si la pruebas no vas a arrepentirte ¡en absoluto!

Ingredientes

800 gramos de garbanzos cocidos, enjuagados y escurridos
450 gramos de brócoli cortado en floretes
1 cucharadita de comino molido molido
garam masala
4 unidades de huevos
berros
200 gramos de tomates uva cortados por la mitad
4 unidades de rabanitos cortado en rodajas muy finas

Para la salsa tahini

1 cucharada de tahini
1 cucharada de zumo de limón
2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de agua caliente
1 cucharadita de miel

Preparación

Precalentamos el horno a 200º con ventilador y cubrimos una bandeja con papel para hornear.
Colocamos los garbanzos y el brócoli en la bandeja ya preparada. Espolvoreamos el comino y el garam masala y añadimos un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Hornear durante 15 minutos aproximadamente. Hasta que veamos que están doraditos.
Mientras tanto, cocemos los huevos en un cazo durante unos 4 minutos. Los pelamos y los cortamos por la mitad.

Para la sala tahini

Mezclamos todos los ingredientes en un recipiente hasta conseguir una textura cremosa.

Presentación

Repartimos los garbanzos, el brócoli, las hojas de berro, el tomate y el rábano en los 'bowls'.
Añadimos un huevo cocido en cada uno, y acompañamos con la salsa.
Puedes decorar con unas micro hierbas para añadir incluso más color al plato. ¡Todo un espectáculo!

Otros Tags