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Pulpo braseado y guisado en salsa de tomates y Ouzo

90 min
fácil
4 comensales

Vamos a preparar un pulpo primero ligeramente braseado para después cocinarlo en un guiso con tomate y Ouzo, que es un licor anisado dulce y con toques anisados. Una manera diferente de probar este marisco.

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Ingredientes

  • 2 unidades de pulpo medianos enteros
  • 400 gramos de tomates cherry
  • 4 cucharadas de salsa de tomate
  • 2 dientes de ajo
  • 1 unidad de cebolla
  • ouzo
  • caldo de pescado
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta
  • hierbas aromáticas
  • perejil fresco

Preparación

  1. Cuece los pulpos en agua con sal hirviendo durante 30-40 minutos, escurre y pásalos por una sartén con una gota de aceite de oliva.
  2. Lava, seca y corta por la mitad los tomates cherry.
  3. Pela y pica el ajo y la cebolla y sofríe en una cazuela grande con aceite.
  4. Añade los tomates, salpimenta y deja que se rehoguen durante 10 minutos.
  5. Agrega la salsa de tomate, el Ouzo y el caldo de pescado y cocina 5 minutos más.
  6. Incorpora hierbas aromáticas al gusto y los pulpos y deja que se cocine todo a fuego lento otros 15 minutos.
  7. Espolvorea con perejil fresco picado y sirve los pulpos.
  8. Puedes servir con rebanadas de pan tostado y 'tzatiki', que es una salsa también griega a base de yogur, aceite, ajo y pepino.
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