Pulpo braseado y guisado en salsa de tomates y Ouzo

Name: Pulpo braseado y guisado en salsa de tomates y Ouzo
Prep time: 90 min
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 2 unidades de pulpo medianos enteros; 400 gramos de tomates cherry; 4 cucharadas de salsa de tomate; 2 dientes de ajo; 1 unidad de cebolla; ouzo; caldo de pescado; aceite de oliva virgen extra; sal; pimienta; hierbas aromáticas; perejil fresco

90 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Vamos a preparar un pulpo primero ligeramente braseado para después cocinarlo en un guiso con tomate y Ouzo, que es un licor anisado dulce y con toques anisados. Una manera diferente de probar este marisco.

Ingredientes

2 unidades de pulpo medianos enteros
400 gramos de tomates cherry
4 cucharadas de salsa de tomate
2 dientes de ajo
1 unidad de cebolla
ouzo
caldo de pescado
aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta
hierbas aromáticas
perejil fresco

Preparación

Cuece los pulpos en agua con sal hirviendo durante 30-40 minutos, escurre y pásalos por una sartén con una gota de aceite de oliva.
Lava, seca y corta por la mitad los tomates cherry.
Pela y pica el ajo y la cebolla y sofríe en una cazuela grande con aceite.
Añade los tomates, salpimenta y deja que se rehoguen durante 10 minutos.
Agrega la salsa de tomate, el Ouzo y el caldo de pescado y cocina 5 minutos más.
Incorpora hierbas aromáticas al gusto y los pulpos y deja que se cocine todo a fuego lento otros 15 minutos.
Espolvorea con perejil fresco picado y sirve los pulpos.
Puedes servir con rebanadas de pan tostado y 'tzatiki', que es una salsa también griega a base de yogur, aceite, ajo y pepino.

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