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Aperitivo de pulpo, guacamole de kiwi y 'bloody mery'
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pulpo guacamole adobe© Adobe Stock

Aperitivo de pulpo, guacamole de kiwi y 'bloody mery'

45 min
fácil
4 comensales

Aprende a preparar este delicioso y vistoso aperitivo que servimos en vasitos por capas: en la base ponemos un poco de 'bloody mery' con una bolita de mozarela, encima un guacamole hecho con aguacate y kiwi y acabamos con unos pulpitos cocinados a la plancha.

Ingredientes

  • 8 unidades de pulpitos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 4 bolas de queso mozzarella mini
Para el guacamole de aguacate y kiwi
  • 1 unidad de aguacate
  • 1 unidad de kiwi
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 unidad de lima
  • 1 pizca de cilantro en polvo
  • sal
  • pimienta negra
  • sal
Para el 'bloody mery'
  • 1 vaso de zumo de tomate
  • 1 chorrito de vodka
  • 1 pizca de salsa tabasco
  • 1 pizca de salsa perrins (worcestershire)
  • 1 pizca de sal de apio
  • 1 pizca de pimienta negra
  • 1 pizca de zumo de limón

Preparación

El guacamole

  1. Pela el aguacate y el kiwi y trocea.
  2. Tritúralos con el zumo de lima, el cilantro, el aceite, sal y pimienta y reserva en frío.

El 'bloody mery'

  1. Echa en el vaso de la batidora un par de cubitos de hielo.
  2. Añade todos los ingredientes, cierra la coctelera y agita con energía.

Acabado y montaje

  1. Cocina los pulpitos a la plancha con una pizca de aceite, sal y pimienta.
  2. Echa en vasitos de chupito una perla de mozarela.
  3. Añade un poco de 'bloody mery' y encima otro poco del guacamole
  4. Agrega los pulpitos colocando las patitas por fuera de los vasos.
  5. ¡Y ya lo tienes listo para disfrutar!
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