Este plato de lentejas con tofu marinado en soja y miel es un plato muy fácil y nutritivo pero, debes prepararlo la noche anterior para que absorba bien el sabor del marinado y quede absolutamente delicioso. Esta receta suele gustar mucho a los más pequeños de la casa ya que el tofu marinado y pasado por la sartén tiene un sabor que recuerda a las gominolas.
Ingredientes
- 1 bote de lentejas en conserva
- 200 gramos de tofu
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de miel
- 2 cucharadas de salsa de soja
- zumo de limón medio
- Media cebolla
- 1 zanahoria
- sal
Preparación
- El día anterior, debes debes secar el tofu, es decir eliminar todo el exceso de agua que contenga. Para ello colócalo sobre un colador y presiona con la mano poco a poco para que vaya escurriendo.
- Una vez seco tienes que marinarlo. En un cuenco añade el aceite de oliva virgen extra, la miel, la salsa de soja y el zumo de medio limón.
- Corta el tofu en dados y sumérgelo en la mezcla.
- Tapa el cuenco con papel film y reserva en la nevera durante unas 8 horas.
- Escurre bien las lentejas en conserva. Puedes aclararlas bajo el grifo y dejarlas escurrir.
- Pela y corta la cebolla finamente. Haz lo mismo con la zanahoria.
- En una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, saltea la cebolla y la zanahoria.
- Seguidamente incorpora las lentejas, muy bien escurridas para que no salten, y salpimienta.
- Saltea el conjunto durante un par de minutos para que los sabores se integren. Reserva.
- En otra sartén, marca los tacos de tofu hasta que quede dorados.
Presentación
En un plato, sirve una base de lentejas y coloca encima el tofu marinado. Espolvorea un poco de sésamo tostado y a disfrutar.
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