Lentejas con tofu marinado en soja y miel

1. El día anterior, debes debes secar el tofu, es decir eliminar todo el exceso de agua que contenga. Para ello colócalo sobre un colador y presiona con la mano poco a poco para que vaya escurriendo.
2. Una vez seco tienes que marinarlo. En un cuenco añade el aceite de oliva virgen extra, la miel, la salsa de soja y el zumo de medio limón.
3. Corta el tofu en dados y sumérgelo en la mezcla.
4. Tapa el cuenco con papel film y reserva en la nevera durante unas 8 horas.
5. Escurre bien las lentejas en conserva. Puedes aclararlas bajo el grifo y dejarlas escurrir.
6. Pela y corta la cebolla finamente. Haz lo mismo con la zanahoria.
7. En una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, saltea la cebolla y la zanahoria.
8. Seguidamente incorpora las lentejas, muy bien escurridas para que no salten, y salpimienta.
9. Saltea el conjunto durante un par de minutos para que los sabores se integren. Reserva.
10. En otra sartén, marca los tacos de tofu hasta que quede dorados.

En un plato, sirve una base de lentejas y coloca encima el tofu marinado. Espolvorea un poco de sésamo tostado y a disfrutar.