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Tarta salada de salmón y queso emmental
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salmon emmental age© Age Fotostock

Tarta salada de salmón y queso emmental

90 min
fácil
4 comensales

Sobre una base de masa quebrada vamos a colocar varios ingredientes, como dados de salmón fresco, rodajas de patata y queso emmental, para preparar una tarta salada. Deliciosa y fácil de preparar, te servirá como aperitivo o entrante.

Ingredientes

Para la masa quebrada
  • 250 gramos de harina de trigo
  • 125 gramos de mantequilla
  • 1 pizca de sal
  • 2 cucharadas de agua
Para el relleno
  • 300 gramos de salmón fresco en dados
  • 1 unidad de patata
  • 1 unidad de puerro
  • 200 gramos de queso emmental
  • sal
  • pimienta
  • aceite de oliva virgen extra
  • perejil fresco picado

Preparación

La masa

  1. Para la masa quebrada mezclamos la harina con la mantequilla en pomada hasta obtener una masa con migas.
  2. Agregamos el agua y la sal, mezclamos un poco más, hacemos una bola que tapamos con papel film y reservamos 1 hora en la nevera.
  3. Colocamos la masa presionando por el fondo y los bordes en un molde redondo de tarta.
  4. Pinchamos la masa con un tenedor para que no suba durante el horneado y metemos en el horno precalentado a 180 grados durante 12-15 minutos.

El relleno

  1. Pelamos la patata, cortamos en rodajas y cocemos en agua hirviendo con sal durante 20 minutos.
  2. Quitamos la primera capa del puerro, cortamos en rodajas y lo rehogamos con un poco de aceite de oliva.
  3. Salpimentamos los dados de salmón, los añadimos al puerro y cocinamos ligeramente.

Acabado y montaje

  1. Cubre la masa con el queso emmental rallado, las rodajas de patata y la mezcla de salmón y puerro.
  2. Echa un chorrito de aceite de oliva y vuelve a meter en el horno durante 10 minutos o hasta que veas que el queso se ha derretido.
  3. Saca con cuidado, desmolda y sirve con perejil fresco picado por encima.
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