Sobre una base de masa quebrada vamos a colocar varios ingredientes, como dados de salmón fresco, rodajas de patata y queso emmental, para preparar una tarta salada. Deliciosa y fácil de preparar, te servirá como aperitivo o entrante.
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Tarta salada de salmón y queso emmental
90 min
fácil
4 comensales
Ingredientes
Para la masa quebrada
- 250 gramos de harina de trigo
- 125 gramos de mantequilla
- 1 pizca de sal
- 2 cucharadas de agua
Para el relleno
- 300 gramos de salmón fresco en dados
- 1 unidad de patata
- 1 unidad de puerro
- 200 gramos de queso emmental
- sal
- pimienta
- aceite de oliva virgen extra
- perejil fresco picado
Preparación
La masa
- Para la masa quebrada mezclamos la harina con la mantequilla en pomada hasta obtener una masa con migas.
- Agregamos el agua y la sal, mezclamos un poco más, hacemos una bola que tapamos con papel film y reservamos 1 hora en la nevera.
- Colocamos la masa presionando por el fondo y los bordes en un molde redondo de tarta.
- Pinchamos la masa con un tenedor para que no suba durante el horneado y metemos en el horno precalentado a 180 grados durante 12-15 minutos.
El relleno
- Pelamos la patata, cortamos en rodajas y cocemos en agua hirviendo con sal durante 20 minutos.
- Quitamos la primera capa del puerro, cortamos en rodajas y lo rehogamos con un poco de aceite de oliva.
- Salpimentamos los dados de salmón, los añadimos al puerro y cocinamos ligeramente.
Acabado y montaje
- Cubre la masa con el queso emmental rallado, las rodajas de patata y la mezcla de salmón y puerro.
- Echa un chorrito de aceite de oliva y vuelve a meter en el horno durante 10 minutos o hasta que veas que el queso se ha derretido.
- Saca con cuidado, desmolda y sirve con perejil fresco picado por encima.
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