Flores de calabacín rellenas de 'Grana Padano'

Name: Flores de calabacín rellenas de 'Grana Padano'
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 12 portions
Ingredients: 12 unidades de flores de calabacín; 250 gramos de ricotta; 60 gramos de queso grana padano; 12 unidades de anchoas en aceite; pan rallado; aceite de oliva; sal; pimienta negra

35 min

fácil

12 porciones

¡HOLA! Cocina

La temporada de las flores de calabacín comienza en verano y son un clásico de cocinas como la mexicana o la italiana. En este caso, nos acercamos más a esta última con dos de sus quesos más típicos y cocinándolas al horno.

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Ingredientes

12 unidades de flores de calabacín
250 gramos de ricotta
60 gramos de queso grana padano
12 unidades de anchoas en aceite
pan rallado
aceite de oliva
sal
pimienta negra

Preparación

Precalentamos el horno a 180 ºC.
En un tazón, mezclamos el queso 'ricotta' con el queso Grana Padano previamente rallado, una cucharada de pan rallado, pimienta y una pizca de aceite de oliva.
Limpiamos las flores de calabacín, quitando el pistilo. Lavamos con agua y secamos bien con ayuda de un trapo o papel absorbente.
Rellenamos cada una de las flores con la mezcla que hemos hecho al principio. Si lo necesitamos, nos ayudamos con una manga pastelera. Al final, ponemos también la anchoa por dentro.
Colocamos las flores en una bandeja de horno forrada con papel vegetal y sazonamos con un poco de aceite de oliva, espolvoreando un poco de pan rallado y queso Grana Padano rallado.
Horneamos durante 15-20 minutos.

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