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Aperitivo de timbal de pulpo, patata y verduras

40 min
fácil
4 comensales

Con el pulpo se pueden preparar todo tipo de platos: desde aperitivos hasta primeros o segundos platos, guisos, pastas, arroces, etc. En este caso te presentamos un timbal en cuya base ponemos patata cocida, encima verduras picadas y acabamos con rodajas de pulpo cocido.

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Ingredientes

  • 1 unidad de pata de pulpo cocido
  • 2 unidades de patata
  • 1 unidad de pimiento verde
  • 1 unidad de cebolleta
  • 1 unidad de tomate
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas de vinagre
  • sal
  • pimentón
  • hierbas aromáticas para decorar

Preparación

  1. Pela las patatas y cuece en agua hirviendo con sal durante 20-25 minutos o hasta que estén blandas.
  2. Escurre, deja que se enfríen y corta en rodajas.
  3. Pela la cebolleta, pica en dados y echa en un bol.
  4. Lava, seca, pica el tomate y el pimiento y échalos también en el bol.
  5. Aliña con aceite, sal y vinagre.
  6. Corta en rodajas muy finas el pulpo cocido.
  7. Usa un aro de acero para emplatar, pon en la base rodajas de patata y coloca en los bordes unas láminas de pulpo
  8. Añade la mezcla de verduras aliñadas, cubre con las rodajas de pulpo y levanta el aro con cuidado para que no se desmorone.
  9. Echa un chorrito de aceite de oliva, pimentón, unas escamas de sal y alguna hierba aromática y lleva a la mesa.
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