Con el pulpo se pueden preparar todo tipo de platos: desde aperitivos hasta primeros o segundos platos, guisos, pastas, arroces, etc. En este caso te presentamos un timbal en cuya base ponemos patata cocida, encima verduras picadas y acabamos con rodajas de pulpo cocido.
Ingredientes
- 1 unidad de pata de pulpo cocido
- 2 unidades de patata
- 1 unidad de pimiento verde
- 1 unidad de cebolleta
- 1 unidad de tomate
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de vinagre
- sal
- pimentón
- hierbas aromáticas para decorar
Preparación
- Pela las patatas y cuece en agua hirviendo con sal durante 20-25 minutos o hasta que estén blandas.
- Escurre, deja que se enfríen y corta en rodajas.
- Pela la cebolleta, pica en dados y echa en un bol.
- Lava, seca, pica el tomate y el pimiento y échalos también en el bol.
- Aliña con aceite, sal y vinagre.
- Corta en rodajas muy finas el pulpo cocido.
- Usa un aro de acero para emplatar, pon en la base rodajas de patata y coloca en los bordes unas láminas de pulpo
- Añade la mezcla de verduras aliñadas, cubre con las rodajas de pulpo y levanta el aro con cuidado para que no se desmorone.
- Echa un chorrito de aceite de oliva, pimentón, unas escamas de sal y alguna hierba aromática y lleva a la mesa.
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